Seizoensgebonden eten is een geweldige manier om je dieet te diversifiëren, te genieten van verse producten en tegelijkertijd bij te dragen aan duurzaamheid. Lijkt dit je tot nu toe eerder een uitdaging? Aan de hand van volgende tips is het net zeer eenvoudig.
1. Maak gebruik van een seizoenskalender
Een seizoenskalender zal je helpen om te ontdekken welke groenten en fruit op verschillende tijden van het jaar beschikbaar zijn. Hang er één in je keuken of gebruik een online versie om te plannen wat er elke dag op het menu staat. Hierdoor weet je precies welke producten op hun best zijn in elk seizoen en kun je je maaltijden daarop afstemmen.
2. Bezoek lokale boerenmarkten
Lokale boerenmarkten zijn een uitstekende plek om seizoensgebonden producten te kopen. Hier vind je verse, lokaal geteelde groenten en fruit die vaak direct van het land komen. Bovendien is het een geweldige manier om nieuwe producten te ontdekken en inspiratie op te doen voor je maaltijden. Het praten met de boeren kan je ook nuttige tips geven over hoe je de producten het best klaar maakt en bewaart.
3. Probeer seizoensgebonden recepten uit
Probeer recepten die specifiek zijn ontworpen voor seizoensgebonden producten. Er zijn tal van kookboeken en websites die zich richten op seizoensgebonden koken. In de herfst kan je bijvoorbeeld een heerlijke pompoensoep maken, terwijl je in de lente kan genieten van aspergegerechten. Ook stoofpotten zijn ideaal voor de wintermaanden, bijvoorbeeld met wortelen, aardappelen en knolselderij.
4. Gebruik verschillende kookmethodes
Afhankelijk van het seizoen kun je verschillende kookmethodes uitproberen om het meeste uit je producten te halen. In de zomer kun je bijvoorbeeld meer grillen en salades maken, terwijl je in de winter juist meer kunt stoven en bakken. Een wok pan komt dan weer in elk seizoen van pas om snel en gezond te koken. Probeer bijvoorbeeld een zomerse roerbakschotel met verse courgette en tomaten of een herfstige variant met pompoen en spruitjes.
5. Bewaar seizoensproducten voor later
Inmaken, invriezen en drogen zijn uitstekende manieren om seizoensproducten langer te bewaren. In de zomer bijvoorbeeld een overvloed aan aardbeien? Vries deze dan in voor later gebruik in smoothies of desserts. In de herfst kan je appels drogen voor een gezonde snack. Door seizoensgebonden producten op deze manier te bewaren, geniet je het hele jaar door van de smaken van elk seizoen.
6. Kweek je eigen groenten en fruit
Zelf groenten en fruit kweken is een fantastische manier om seizoensgebonden te eten. Zelfs als je maar een kleine tuin of balkon hebt, zijn er veel mogelijkheden om je eigen moestuintje te onderhouden. Kruiden, tomaten, sla en aardbeien kweek je makkelijk in potten. Dit geeft je niet alleen toegang tot superverse ingrediënten, maar het is ook een leuke en bevredigende hobby.
